טראפלס שוקולד לחג האהבה

באמצע הקיץ הלוהט, שלא מתרחש בו כלום כי נורא חם, אנחנו חוגגים את חג האהבה; תרוץ מצוין לחגיגה של אוכל טוב ומתנות. מאחר וכל כך חם הרי שארוחה ממש אין חשק להכין, אבל משהו שימתיק לנו את חיים עם קצת קאווה או שמפניה ליד יכול להוות כיבוד מושלם למסיבת אהבה, ומה יותר מתוק מטראפלס שוקולד? רק האהבה עצמה.

אבל לפני שנפשיל שרוולים , כיצד נולד לו חג האהבה היהודי?
החג נולד בימי המשנה, עם סיום הבציר כאשר עדין חם והיום התארך לו וכשהלילה הגיע והירח היה מלא, בכדי להפיג את השעמום הבנות היו לובשות לבן ויוצאות אל הכרמים בריקודים. הגברים היו צופים בהן ובוחרים מתוכן את בת זוגן העתידית במעין שידוך ללא שדכן.
ועכשיו לעבודה:

400 גר' שוקולד מריר מאיכות טובה
250 מ"ל שמנת מתוקה
150 גר' חמאה רכה מאד
1/4 כוס ויסקי או קוניאק או גרנד מרנייה או קואנטרו.
פלפל גרוס שחור
אבקת קקאו או אבקת תה ירוק

בקערה נוחה לעבודה שוברים את השוקולד לקוביות. בכלי אחר מביאים את השמנת לסף רתיחה ומיד יוצקים אותה מעל השוקולד והחמאה,מניחים לכמה דקות ורק אז מתחילים בערבוב.

מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה לגמרי ומבריקה, ומוסיפים את האלכוהול שבחרתם.

מכניסים למקפיא למשך שעתיים לפחות, התערובת צריכה להתקשות לגמרי כי אחרת אין אפשרות ליצור את הכדורים.
ליצירת הטראפלס: יש לזכור שצריך לעבוד מאד מהר כדי שהשוקולד לא ימס ובחדר ממזוג כמובן.
מסננים את אבקת הקקאו לקערית נוחה לעבודה כדי להימנע מגושים . צרים כדורים בגודל 3 ס"מ ומגלגלים בתערובת הקקאו, מניחים על מגש הגשה. כמובן שרצוי לקרר לפני הגשה.יוחי החליט שתערובת תה ירוק תהיה ציפוי מצוין והוא צדק! לכן פתחנו כמה שקיות תה ירוק אל תוך העלי ובעזרת המכתש הפכנו את התערובת לאבקת עלי תה ירוק, ובכל פעם שגלגלתי טראפלס בתה הירוק מישהו כאן בבית עבר וגנב לי אותו לכן נשאר אחד שהצלחתי לחטוף מפיו של אחד הגנבים וזה הוא שעומד כאן לפניכם.

טיפ: אם החדר לא קר מספיק אני נוהגת להניח את קערת השוקולד בתוך קערה נוספת עם קרח בזמן העבודה אצלנו המזגן עמד על 18 מעלות האחרים קפאו ואבל לי ולטראפלס היה נעים

ולפני סיום זה מה שיקבלו ממני מחר בני ביתי כמנחת אהבה:

צילום: יוחי מנדיל

חופשה באיטליה טיול ברומא וסיינה

ביום השני, לאחר מנוחה קצרה בה צברנו קצת אנרגיה, נסענו לרומא. למרות שכבר היינו אין ספור פעמים ברומא החלטנו הפעם לקחת את עניין הוותיקן מאד ברצינות. רצינו לערוך טיול מודרך בתוך המוזיאון של הוותיקן ובקפלה הסיסטנית, וגילינו שהעניין מאוד פשוט לבצוע – נרשמים דרך האינטרנט ומזמינים סיור בשעה הנוחה לכם ובשפה הרצויה לכם. יש לקחת בחשבון שאין מיזוג אויר בשום מקום בתוך המוזיאונים אלא רק בחדר השטיחים.

חצר המוזיאונים.

מגיעים בשעה היעודה, מתכנסים הקבוצה מקבלים מכשיר ווקי טוקי + מדריכה. המדריכה מדברת אל המכשיר שלה והיא מגיעה הישר אל האוזניים שלכם.
כך לא צריך להתאמץ בהקשבה למדריכה מבעד לרעשי התיירים האחרים, נהנים מחפצי החמדה וגם על הדרך עושים קצת התעמלות – הליכה של כשלוש שעות רצופות עם עצירות פתע ליד פסלים, שטיחים, ציורים וחפצי אומנות אחרים. בהחלט מומלץ לאוהדי האומנות.
אחרי הסיור בוותיקן יצאנו ברגל לפיאצה נאבונה. שם היינו חייבם לאכול פיצה נפלאה ב - LA FOCACCIA וכמובן לטעום את הגלידה של הפריג'ידריום שבימים אלו נחשבת לגלדריה הטובה ברומא משם הלכנו לכיכר המדרגות הספרדיות ולכיכר טרבי בה המזרקה המפורסמת. עייפים אך מאד מרוצים נסענו הביתה לנוח קצת.

למחרת החלטנו לנסוע להעיר השנייה בגודלה בטוסקנה, הלא היא העיר סיינה.

יש בה אוניברסיטה, בנק גדול הקיים כבר מימי הרנסנס, ומבחר גדול של הרבה מאכלים מתוקים מדהימים וזה רק מדגם מייצג של המתוקים המקומיים.

PANFORTE, RICCIARELLI

ואם כבר טוסקנה אז חייבים לאכול ארוחה טוסקנית אופיינית:

ב - TAVERNA SAN GIUSEPPE

סייטק פלורנטיני בגודל של 1.200 ק"ג

פרושוטו מקומי, קרוסטיני מפולנטה עם פיטריות פורצ'יני ופטה כבד איטלקי מופלא השונה מכל פטה שכבר אכלתם , המכיל יין ומרווה.

והפעם החלטנו לא לדלג על המנות האחרונות כי הן היו יוצאות מן הכלל .

אחרי שצעדנו לאורך ולרוחבה של סיינה, אכלנו טוב ושתינו טוב שוב חזרנו הביתה לנוח מהמאמץ האינטלקטואלי-קולינרי שעברנו.

וביומיים הבאים ישבנו בבית, בישלנו, שתינו רק ספומנטה רוזה ותכננו את הפעם הבאה בה נגיע לאורבייטו.

את הצילומים צילמנו במצלמת הכיס שלנו PANASONIC ZS-3

ומי שרוצה להיזכר איטליה פרק א

חופשה באיטליה טיול במחוז אומבריה - סוף שבוע ארוך פרק א

אנחנו נוסעים לעיתים קרובות לאיטליה. הדוד שלנו גר שם במקום שאין לי דרך אחרת להגדיר אותו אלא כגן עדן; הציוויליזציה נמצאת בערך 20 דקות במכונית מ"הבית" שלו (אם להיות קטנונית, אפרט ואגיד שלא מדובר ממש בבית אלא בית חווה מאמצע המאה ה-19) השוכן על שפת אגם מלאכותי בלב אומבריה, סביבו כר דשא ענק הזרוע בעצי פרי והמון לטאות קטנות, עקרבים שחורים בלתי מזיקים, וכל מיני זוחלים וג'וקים דוברי איטלקית.
מאחר והנער צריך להתגייס לצבא במהלך הקיץ החלטנו לפנק אותו בסופשבוע ארוך בלב הירוק, בקיץ החם והלוהט האיטלקי. האיטלקי הממוצע לא מאמין במזגן, אך שפר עלינו מזלנו ובימים בהם החלטנו לטייל מזג האוויר היה לצידנו. יום אחד סיירנו במוזאון הותיקן וביום השני ערכנו סיור מודרך בעיר היפיפיה סיינה שבטוסקנה. ביומיים הנותרים נהנינו מהירוק המופלא המקיף את הבית.
אז מה היה לנו ביום הראשון?
ישבנו לנו בצל עם יין תוסס איטלקי ואימצנו את תאי המוח שלנו בבעיה הקשה – איפה נאכל צהריים היום? הפור נפל על מסעדה בעיר FABRO הנמצאת כ-20 ק"מ מאורביטו באוטוסטראדה לכיוון פירנצה. אי אפשר לפספס אותה כי היא נמצאת מיד ביציאה מהאוטוסטראדה לעיר פאברו.
הפעם את תיעוד הטיול והארוחה הזו בפרט אני עשיתי במצלמת הכיס שלי PANASONIC ZS-3 (הנוחה מאד לטיולים).

LA BETTOLA DEL BUTTERO הוא שם המקום. יש להניח שהמקום היה פעם חווה עתיקה, אך היום המבנה משמש כמלון ומסעדה המפורסמת בבשרים שלה. אנחנו אכלנו קרוסטיני כפתיח, פסטה למנה ראשונה ובשר נפלא למנה עיקרית. לסיום כבר לא יכולנו לאכול דבר, לכן רק שתינו קפה ונסענו חזרה לנוח מהארוחה .

קרוסטיני עם עגבניות טריות מעט מתוקות ועלי ארוגולה רעננים מעט שמן זית ומלח

פסטה PICI עם פרוסות דקיקות של כמהין שחורות.

פסטה PICI ברוטב בשר ברווז.

המנות העיקריות שלנו על האש

תוספת אופיינית לבשר שעועית יבשה לבנה עם מעט שמן זית מלח ופלפל שחור נפלא!

עלי מנגולד חלוטים במים ומוקפצים במחבת עם מעט שום ושמן זית מוגשים עם פלח לימון לריענון החיך

אך, ללקק את השפתיים ואת האצבעות!!

כתובת המסעדה:
Via dei Pini, 05015 Fabro, Italy

טלפון: 00390763832063 , 00390763832446 בימי ראשון המסעדה סגורה!

הפרק הבא: רומא וסיינה