קוקטייל של חורף זה עניין אחר לגמרי מקוקטייל של קיץ – הוא צריך לחמם את הלב ואת הגוף, צריך להיות גם מנחם ומשמח וכשזה נוגע לקוקטייל של חורף אין כמו קפה מחוזק בוויסקי וקצפת ביום חורף קריר. אנחנו נעשה הכל כדי לדמיין לעצמנו שהחורף כבר כאן ונכין קוקטייל אולטימטיבי ליום חורפי וגשום ואולי בסופו של דבר החורף בוא יבוא.
לפני המתכון, כמובן שיש לנו סיפור קטן על הולדתו של האייריש קופי, קפה מחוזק בוויסקי וקצפת.
בלילה חורפי וסוער במיוחד בשנת 1942, נחת מטוס אמריקאי במקום שנקרא Foynes Airbase שליד העיר לימריק שבאירלנד. הנוסעים שטסו בתנאים קשים וכמעט וקפאו מהקור הנורא היו מאושרים להגיע לקרקע מוצקה . כאשר נכנסו הנוסעים הקפואים והמותשים אל בית הנתיבות הם חלפו על פני בית קפה קטן ודי נטוש. ג'וזף שרידן היה בדיוק אחראי המשמרת, בחור צעיר בעל יוזמה ושאר רוח. הוא ראה את הנוסעים המכווצים מקור ומפחד הטיסה והחליט לעודד את רוחם.
הכין קפה חזק מזג לתוכו כמות נכבדה של וויסקי אירי טוב הוסיף מלמעלה מעט קרם קצפת והגיש לחבורת הגברים הקשוחים שעדין לא נרגעו מהחוויה הקשה שעברו בין שמים לארץ.
השאלה הראשונה שהוא נשאל לאחר שהם שתו את הקפה המחוזק היתה: איך זה שבאירלנד מגישים קפה ברזילאי כל כך טעים, הבחור הצעיר התאפק מלפרוץ בצחוק גדול ופשוט ענה ללא הניד עפעף This is Irish coffee .
לעבודה:
להכנת מנה אחת
להכנת מנה אחת
1 ספל זכוכית
30 מ"ל וויסקי
1 מנה אספרסו
2 כפיות סוכר
2 כפות גדושות שמנת מתוקה מוקצפת
מחממים את הכוס מעל אדים, מוזגים את הוויסקי מוסיפים את הסוכר, אח"כ מוזגים את הקפה עד ל-3/4 כוס. מערבבים בעדינות עד שהסוכר התמוסס לגמרי.
מוסיפים מעל מאד בעדינות 2 כפות קצפת. לא מערבבים שותים את הקפה כך שהוא ניגר דרך הקצפת.
אייריש קופי לא לבעלי לב חלש, או דווקא כן.
צילום: יוחי מנדיל
תגובה 1:
יאללה. יש הזדמנות לעשות ולשתות הערב. תודה על התזכורת, מירי.
הוסף רשומת תגובה