לחם סודה אירי לכבוד יום סנט פטריק

היום אקדיש את הרשומה לאירלנד שחוגגת את יום פטריק הקדוש . אני עצמי מעולם לא הייתי באירלנד, אבל אני מקווה שיום אחד עוד אגיע לשם. את האיריים פגשתי דווקא בשיקאגו, בא ביליתי כמעט שנתיים מחיי. העיר מלאה במהגרים איריים חביבים, וב-17 למרץ העיר הייתה נכנסת למצור מוחלט בעקבות מצעד ענק שצעד מצד אחד של העיר אל צידה השני. הקור היה מקפיא אך המצעד של לובשי בגדים מסורתיים איריים, בעלי שיער ירוק ואיפור ירוק לא פסק מלצעוד.

לכבוד יום פטריק הקדוש הבאתי לכם היום את לחם הסודה האירי. לכל משפחה יש את הלחם שלה, יש כאלה המכניסים צימוקים, יש כאלה המפזרים זרעי קימל ויש כאלה המכניסים גם וגם וכמובן שיש כאלה המתעלמים לגמרי מהצימוקים והקימל. אני מעדיפה את הצימוקים לכן הלחם שלי הוא ללא קימל אבל עם הרבה צימוקים.

ולעבודה:
41/2 כוסות קמח
2 כפות סוכר
1 כפית מלח
1 כפית אבקת סודה לשתיה
100 גר' חמאה
1 כוס צימוקים
1 ביצה טרופה
13/4 כוס רוויון
מחממים תנור ל – 200 מעלות.
בקערה מערבבים קמח, סוכר, מלח, ואבקת סודה לשתיה.
מוסיפים את החמאה ומערבבים בעזרת קצות האצבעות עד שמתקבלת תערובת פירורית , מוסיפים את הצימוקים.
יוצרים גומה במרכז התערובת מוסיפים את הביצה ואת הריוויון, מערבבים בעזרת כף עץ עד שמתקבל בצק רך ומעט לח.
מעבירים את הבצק למשטח מקומח יוצרים צורת עיגול, משמנים תבנית עגולה ומעבירים את הבצק אל התבנית. בעזרת סכין יוצרים את האות X על פני הבצק .


מכניסים לתנור למשך 35 עד 45 דקות בעזרת קיסם אפשר לבדוק אם הלחם אפוי . אם פני הבצק משחימים מהר מדי אפשר לכסות בנייר אלומיניום.
כאשר הלחם מוכן מוצאים את התבנית מהתנור ומניחים למשך 15 דקות ורק לאחר מכן מוציאים את הלחם לקרור על הרשת.
מי שאוהב קימל מוזמן לפזר קימל בתחתית התבנית.

מומלץ מאד לארוחת בוקר.